Sữa Chua là gì?
Vài năm gần đây, Sữa Chua là món giải lao phổ thông và rất được ưa chuộng tại các thành phố, cùng lúc với loại tủ kem (freezer) xuất hiện nhan nhản khắp nơi.
Khoảng mươi năm trước, Yaourt chỉ được bán ở các tiệm kem, quán nước lớn ở đường Lê Lợi, Nguyễn Huệ v.v… và lúc đó Yaourt toàn làm bằng sữa tươi. Nếu chưa ăn thử bao giờ có lẽ hơi khó nuốt một tí, và khi ăn thường phải cho thêm đường mới vừa miệng. Dần dà sữa tươi hiếm đi, và sẵn óc “phóng tác” rất phong phú, người (VN) ta nghĩ ra cách dùng sữa đặc có đường (sữa hộp) thay thế. Kết quả chúng ta có thêm món giải lao lạ miệng, thông dụng, và tương đối rẻ tiền, lại nhuận trường, rất tốt cho bộ máy tiêu hóa hơi còm cõi của dân ta.
